الشيف فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل لحم ضأن أو لحم بقري بنسبة دهون 20%)
• 1 بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• (اختياري) 1/4 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)

خطوات التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة، والثوم المهروس.
2. أضيفي بهارات الكفتة، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، والملح، والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
3. اعجني المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتجانس. احرصي على عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح الكفتة قاسية.
4. غطي الوعاء واتركي الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل حتى تتشرب النكهات.
5. بعد مرور الوقت، أخرجي الكفتة من الثلاجة.
6. شكلي الكفتة إلى أصابع أو أقراص أو كرات حسب الرغبة. يمكنكِ استخدام قليل من الماء لتبليل يديكِ لتسهيل عملية التشكيل.
7. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة. ادهني الشواية أو المقلاة بقليل من زيت الزيتون.
8. ضعي الكفتة على الشواية أو في المقلاة الساخنة.
9. اشوي الكفتة لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون. قلبي الكفتة باستمرار لضمان نضجها من جميع الجوانب وعدم احتراقها.
10. قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز العربي، والسلطات، والمقبلات المفضلة لديكِ. يمكنكِ أيضًا تقديمها مع الطحينة أو صلصة الزبادي.

أفكار إضافية:

• لإضافة نكهة مدخنة للكفتة، يمكنكِ شويها على الفحم.
• يمكنكِ إضافة بعض الخضروات المفرومة إلى الكفتة، مثل الفلفل الحلو أو الطماطم، لإضافة قيمة غذائية ونكهة إضافية.
• لتحضير كفتة نباتية، يمكنكِ استخدام العدس أو الفول أو الخضروات المهروسة بدلاً من اللحم.
• يمكنكِ استخدام الكفتة في العديد من الأطباق الأخرى، مثل طاجن الكفتة أو كفتة بالصلصة.

الكفتة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. يمكن اعتبارها وجبة رئيسية متكاملة أو جزء من مائدة غنية بالمقبلات. إضافة إلى ذلك، يمكن تكييف وصفة الكفتة لتناسب مختلف الأذواق والتفضيلات الغذائية، سواء بإضافة أنواع مختلفة من التوابل أو الخضروات، أو باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم أو حتى بدائل نباتية.

تعتبر الكفتة أيضًا خيارًا ممتازًا للوجبات العائلية، حيث يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر لحين الحاجة. كما أنها مناسبة للتجمعات والنزهات، حيث يمكن شويها في الهواء الطلق وتقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.

بالإضافة إلى ذلك، تحمل الكفتة قيمة ثقافية كبيرة في العديد من البلدان، حيث تعتبر جزءًا من التراث الغذائي وتعكس تاريخ وتقاليد المنطقة. تختلف طرق تحضير الكفتة من بلد إلى آخر، مما يضيف إلى تنوعها وجاذبيتها.

لتحضير كفتة مثالية، من المهم اختيار المكونات الطازجة وعالية الجودة، والالتزام بالخطوات المذكورة في الوصفة. كما أن التجربة والابتكار يمكن أن يضيفا لمسة شخصية إلى الطبق ويجعلانه أكثر تميزًا.

لا تترددي في تجربة هذه الوصفة وإضافة لمستك الخاصة إليها. استمتعي بتحضير وتقديم الكفتة اللذيذة لعائلتك وأصدقائك!